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威尼斯城专治肺热咳嗽,勾魂小娘子的做法

威尼斯城 1

超下饭的肉末茄子

4张图片

威尼斯城 2

“又是一道开胃下饭菜,在临沂很多饭店都有,也不知为什么起这个名字,不是很文雅,但是的确好吃,大概是吃了就忘不掉的缘故的,尤其适合卷着煎饼吃。”

· 主料 ·

食材明细

中等身形的茄子丨2条

主料

猪肉末至少丨100g

  • 威尼斯城,银鱼50克
  • 猪肉50克

姜末、葱末、蒜末丨各适量

辅料

生抽、料酒、白砂糖

  • 花生米50克
  • 熟瓜子仁10克
  • 1大段
  • 1块
  • 鲜辣椒5个
  • 花生油2勺

盐、淀粉、豆瓣酱

配料

· 做法 ·

  • 半茶匙

1.茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

2.茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花,即可。

沂蒙特色菜的做法步骤

鱼香白菜

  • 威尼斯城 31备料,花生瓜子去壳。
  • 威尼斯城 42银鱼清洗过几遍水,控干。
  • 威尼斯城 53银鱼切碎。
  • 威尼斯城 64花生米,葱姜,辣椒切碎。
  • 威尼斯城 75肉剁碎,比肉馅粗点即可。
  • 威尼斯城 86锅内放一勺花生油,三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。
  • 威尼斯城 97国内继续放半勺油,倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。
  • 威尼斯城 108锅内继续倒入半勺花生油,下肉和姜粒煸炒。
  • 威尼斯城 119放半茶匙盐,使肉入味。
  • 威尼斯城 1210放葱花翻炒。
  • 威尼斯城 1311放银鱼碎翻炒几下。
  • 威尼斯城 1412放花生碎和瓜子仁。
  • 威尼斯城 1513放辣椒翻炒几下出锅。

威尼斯城 16

小窍门银鱼可以用虾皮,白鳞鱼等代替。

· 主料 ·

白菜300克

黑木耳100克

食盐1/2汤匙

酱油1/2汤匙

醋1/2汤匙

鸡精1/2茶匙

葱5克、姜5克、蒜5克

淀粉1汤匙、辣酱1汤匙

白糖1/2汤匙、植物油2汤匙

· 做法 ·

1.准备好大白菜和木耳,把葱、姜、蒜切碎备用。

2.把水发木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

3.大白菜削成块,炒锅放植物油,下入白菜块,煸炒出水分后倒出。

4.另起锅,倒入植物油,下入辣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

5.加入泡发的木耳煸炒均匀,倒入鱼香汁烧开至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

肉沫豆角下饭菜

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· 主料 ·

豆角丨500克

猪肉碎丨200克

小米椒5克丨

大葱 、大蒜丨适量

生抽1勺、糖1勺、老抽适量

淀粉1勺、料酒1勺

盐适量、植物油适量

· 做法 ·

1.豆角切成丁

2.葱 蒜 小米椒 切成丁

3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

4.然后乘出备用

5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放
一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

8.出锅之前可加少许鸡精

青椒酿肉

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· 主料 ·

青椒丨4个

肉馅丨200克

鸡蛋丨1个

料酒丨1汤勺

生抽丨2汤勺

老抽丨1汤勺

蚝油丨1汤勺

葱姜蒜末丨少许

糖丨1汤勺

淀粉丨适量

盐丨1茶勺

鸡精丨少许

· 做法 ·

1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀。

2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去

3.平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色

4.在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅。

家味宫保鸡丁

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· 主料 ·

鸡胸肉250克

青红椒各4根

炸花生米50克

葱粒2茶匙

姜末1茶匙

蒜末1茶匙

花椒15粒

干红辣椒6根

· 辅料 ·

盐1茶匙

料酒1/2茶匙

干淀粉2茶匙

米醋2汤匙

酱油1汤匙

白糖2茶匙

清水2汤匙

水淀粉2汤匙

香油1汤匙

· 做法 ·

1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

家味鱼香肉丝

威尼斯城 20

· 主料 ·

猪肉,木耳,胡萝卜

葱,姜,蒜,剁辣椒

盐,糖,醋,酱油,鸡精,淀粉

· 做法 ·

1,先把猪肉,木耳,胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。

  1. 葱姜蒜切碎,放盘子里备用

3,准备一个大勺和一个小勺做酱汁,按下面比例调匀:1大勺糖,1大勺醋,2大勺酱油,1小勺鸡精,1大勺淀粉,3大勺水

4,放油热锅,放肉丝翻炒至熟,然后把肉拿出锅

5
放姜,蒜,剁辣椒入锅翻炒几下,接着放入胡萝卜丝,葱和木耳继续翻炒一分钟,然后放入肉丝翻炒两三分钟,最后放入调好的酱汁,继续翻炒个3,4分钟就可以出锅了。

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