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威尼斯城几分钟搞定,家常焖面的做法

威尼斯城 1

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4张图片

一、豆角焖面

“焖面是大家所熟悉的,自己在家做出一道美味的焖面是一件幸福的事情。”

原料:

食材明细

豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

主料

做法:

  • 面条适量
  • 土豆两个
  • 豆角适量

1.
五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

辅料

2.
锅中倒入适量油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

  • 适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 花椒适量
  • 适量
  1. 放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

配料

4.
把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

  • 老抽一小勺
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量

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二、鸡丝焖面

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

原料:

家常焖面的做法步骤

鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

  • 威尼斯城 31原料处理,该切的切好
  • 威尼斯城 42肉切片,如果怕腥的话用料酒、胡椒粉腌一下就好了,这次为了快就没有腌肉
  • 威尼斯城 53买好的现成的面条,两元一袋,具体放多少由几人吃饭决定,这一袋做了四人份的量
  • 威尼斯城 64切好的葱姜蒜,还有辣椒,下锅炒得时候要注意先煸香葱姜蒜,后放入辣椒煸香,放早的话容易变糊影响味道
  • 威尼斯城 75开火,热锅凉油煸香花椒后,将花椒捞出
  • 威尼斯城 86下葱姜蒜、辣椒煸香
  • 威尼斯城 97放入切好的肉,快速翻炒,让肉片划散,不要相互粘连
  • 威尼斯城 108加入老抽调色
  • 威尼斯城 119炒至土豆微微变色后加入豆角继续翻炒
  • 威尼斯城 1210翻炒至豆角变色后加入水,摸过菜正好,将火调到适当位置加盖煮十分钟
  • 威尼斯城 1311放面条前向锅里加盐,味精,鸡精调味
  • 威尼斯城 1412放入面条,加盖8分钟
  • 威尼斯城 15138分钟后将面条翻个个再烧一会,这时候一定要注意火,以免糊锅
  • 威尼斯城 1614关火,将焖面与菜搅拌均匀,出锅了
  • 威尼斯城 1715今日小菜,拍黄瓜,将洗好的黄瓜用刀拍好后切块,加入蒜泥,酱油,盐,味精拌好后腌一会在吃

做法:

小窍门之所以一些配料写适量,是因为不同的人做同一道菜做法相同,味道也不同,人有百味,按照自己喜欢的做自己想吃的是一种幸福

1.
鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

2.
锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3.
放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

4.
放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

威尼斯城 18

三、五彩焖面

原料:

面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

做法:

  1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

2.
锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

3.
将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

  1. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。

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四、蒜香红薯焖面

原料:

湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

做法:

  1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

  2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。

3.
淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

  1. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

威尼斯城 20

五、豆芽焖面

原料:

面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐

做法:

  1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。

2.
炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

3.
加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。

4.
抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。

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六、锅仔焖面

原料:

鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克

做法:

  1. 锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

2.
倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。

  1. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

4.
碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。

威尼斯城,5.
把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

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七、五花肉青菜焖面

原料:

面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、

做法:

  1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。

  2. 锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。

  3. 锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀

4.
加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘

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