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营养美味,美食食谱

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百吃不厌的几道下饭菜,营养美味,好吃到爆,一上桌就被吃光光了

2张图片

西芹素炒千张

食材明细

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主料

食材:西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

  • 茄子两条
  • 青椒5-6个

做法

辅料

1.西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用

  • 豆豉适量
  • 青蒜一根

2.热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。

配料

3.下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可

  • 食用油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 酱油适量
  • 香醋适量
  • 白糖适量
  • 蚝油适量

老干妈蒸茄子

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  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

豉椒炒茄丁的做法步骤

做法

  • 威尼斯城 41准备食材洗净
  • 威尼斯城 52茄子切成丁,辣椒切成圈。准备一碗调味汁,分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。
  • 威尼斯城 63锅加热放油,油稍微比平时多一些,倒入茄丁煸炒
  • 威尼斯城 74炒茄子不要来回翻,慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。
  • 威尼斯城 85然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。
  • 威尼斯城 96将辣椒炒至段生,倒入准备好的调味汁,沿着锅中食材淋入,翻炒几下即可出锅。

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

剁辣椒炒鸡胗

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食材:鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

威尼斯城,4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁

3、茄丁放入炒锅,不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁

6、调入白糖,倒入煸炒好的茄丁炒匀完成

凉拌粉丝

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简单易做的几道美味家常菜,喷香诱人,最受家人的欢迎

食材:粉丝1束,油炸花生米、香菜叶各少许,红椒,野山椒、豆芽,辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。

做法:

1、将粉丝折成10厘米长的段,人沸水氽熟,捞起晾凉;豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉;红椒切圈;

2、花生米一切两半,和野山椒一同放入粉丝,加入调味料拌匀,置盘,放入香菜即可。

红烧千页豆腐

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食材:千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量,油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

做法:

1、 将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。

2、 卷心菜洗净,切小块。

3、 胡萝卜洗净,去皮,切丁。

4、 煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。

5、 煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。

6、 翻面煎至两面金黄,盛出。

7、 锅中倒入少许油,待油温升高后放入碎姜末,翻炒至出香味。

8、 倒入开水适量,放入盐、素生抽、白糖,搅匀,大火烧开。

9、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、蘑菇精,翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。

小炒鸡腿肉

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食材:鸡腿肉约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒

做法:

1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!

2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!

3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!

4,大蒜去皮同样切!

5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!

6,锅中留少许油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入鸡肉翻炒,酱油,醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡肉调味,关火!

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