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江西西充特色糕类好吃的食品,菜谱笔记

狮子糕 狮子糕的原名叫做“寿王糕”,它是我国四川西充地区的一种叶色糕类美食。因其做出来的糕点颜色像狮子的毛色,因此就叫做狮子糕,所以人们就说它是以动物来命名的。西充狮子糕是采用四川西充中独有“白沙糯米”,然后再与多种甜味材料,最后用传统工艺一步步制作而成的。那么,西充狮子糕要怎么做呢?接下去跟着小编一起来看看吧。 狮子糕是四川西充县糖果厂传统名特产品。创制于清末。由于产品色泽呈狮子毛色,故名狮子糕... 继续阅读 »

新都木樨糕

新都桂花糕 桂花糕 特色小吃 天下美食。 新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点:糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。 原料配方:一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤 制作方法:1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉:将糯米以50~60℃... 继续阅读 »

威尼斯城麻婆豆腐新的做法,陈麻婆豆腐的做法

用料主料 豆腐500克 猪肉50克 辅料    原料:豆腐1块,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。 豆油100克 水淀粉30克 高汤10克    做法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50... 继续阅读 »

食谱笔记,富顺豆花

富顺豆花 富顺豆花 特色小吃 天下美食。 富顺豆花刘锡禄豆花,近年来在四川赢得了“川南名小吃”的美誉。刘锡禄豆花的原料是黄豆。它的特色在制作上是人工推磨,力求磨细成浆,在煮时,采用胆火用凝固剂,并在火功和添加胆水方面下功夫,使作成的豆花嫩而不溏,绵而不老,色如白玉,窑水回味清甜。 富顺豆花是一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿),她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传... 继续阅读 »

威尼斯城三丝爆双鲜的做法

用料主料 鲜虾 鲜鱿鱼 虾300克 鱿鱼300克 三丝爆双鲜的调料: 洋葱 胡萝卜 芹菜 生姜 酱油 黑胡椒粉 淀粉 清水 鲜榨柠檬汁 花生油 辅料 做三丝爆双鲜所需厨具: 炒锅 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜2根 三丝爆双鲜的做法图解步骤 1.生姜切丝备用; 2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用; 3.柠檬1/3个榨汁备用; 4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线,洗净,加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉,... 继续阅读 »

霸王超级市场丨乌冬面的做法,劲道10足的拉面

“油泼面是陕西传统的特色面食之一,又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。今天先介绍一款速成油泼面,时间不足的时候可以尝试下哟。” 油泼面 油泼面的精髓是碗大、面筋道(尤其以biangbiang面和手工面扯面为主),点睛之笔就是油泼辣子。待面煮熟盛到碗里,撒上葱花和厚厚一层辣子面,熟油一泼,满屋飘香,让人垂涎三尺。 食材: 中筋面粉2... 继续阅读 »